产品介绍外观通常为白色结晶性粉末或无色液体（ depending on the form），具有甜味。
在常温常压下稳定，其熔点为 135 - 145℃（具体根据产品有所不同），沸点为 369.7°C（at 760 mmHg），密度为 1.482g/cm³。
略溶于乙醇和水，易溶于热水，几乎不溶于苯和氯仿
分子结构中含有多个羟基和一个甲氧基，可发生多种化学反应，如氧化反应、还原反应、酯化反应等。
由于其呋喃糖环结构，具有一定的环状结构特征和稳定性，但在特定条件下（如酸性或碱性条件）可能会发生环链互变等反应。
有机合成中间体 ：可以作为合成其他糖类化合物、糖苷类化合物以及一些具有生物活性分子的中间体，用于合成药物、香料、食品添加剂等。
生物化学研究 ：用作研究糖类化合物在生物体内代谢、转化以及与其他生物分子相互作用的模型化合物，也可用于研究糖苷酶、糖基转移酶等酶的催化机制和底物特异性
